长春有没有健康管理师考点

　　2020健康管理师《基础知识》第七章考点4：宏亮营养素

　　核心考点4：宏亮营养素

　　2、脂类

　　脂肪也是重要的能源物质，正常情况下，人体所消耗能量的40%-50%来自体内的脂肪，在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量。但它不能在人体缺氧条件下供给能量。

　　1)脂类的生理功能

　　①供给能量

　　②促进脂溶性维生素吸收

　　③维持体温、保护脏器

　　④增加饱腹感

　　⑤提高膳食感官性状

　　⑥类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

　　2)组成和分类：

　　①脂肪：一分子甘油+三分子脂肪酸，故称三酰甘油或甘油三酯。约占脂类的95%。

　　②脂肪酸：是构成甘油三脂的基本单位。

　　A按脂肪酸饱和程度可分为：饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸

　　B按脂肪酸空间结构可分为：

　　顺式脂肪酸反式脂肪酸

　　③类脂(不动脂)