烹饪工艺与营养专业介绍

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

烹饪工艺与营养专科就业前景

在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。

烹饪工艺与营养专科学习课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

烹饪工艺与营养专科培养目标与要求

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专科必备能力

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

漳州理工职业学院位于历史文化名城漳州市区，是经福建省人民政府批准，通过评估，具有独立颁发大专文凭资格的全日制普通高等院校，是漳州市政府支持升本的高职院校。学院占地面积2000多亩；学院师资队伍雄厚，现有教师600多名，职称100多人，在校生13000多人。学院设有印刷传媒与艺术学院、机电与信息学院、商学院、建筑工程学院、交通学院、护理学院、教育学院、国际学院8个二级学院，开设44个专业。学院建有完善的实习实训条件，校内外的100多个...更多>>>