课程内容

裱花蛋糕类

奶油裱花蛋糕:奶油花边、奶油花卉、生肖、巧克力装饰配件、时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕款式制作。

韩式裱花蛋糕：韩式奶油霜调制、色彩调制运用、奥斯汀玫瑰、栀子花、松果、洋桔梗、仙人球、多肉植物等韩式花卉品种制作与组合运用。

面包、蛋糕烘焙类

调理面包：肉松面包、芝士条克林姆面包、蔓越莓乳酪、全麦吐司、鲜奶吐司、布里欧面包、起酥奶酥等调理面团的制作与运用，可延伸组合上百款面包产品。

软欧面包：欧克核桃包、杂粮芝士包、红酒桂圆包、英伦咖啡包等潮流软欧包制作。

松质面包：手撕包、牛角包、脏脏包、抹茶神木、黄金海岸、丹麦金砖、丹麦吐司等经典松质面包制作。

硬质面包：法棍、弗卡夏、碱水包、贝果面包、装饰面包等。

常温蛋糕：长崎蛋糕、红丝绒蛋糕、瑞士卷、抹茶红豆蛋糕、巧克力布朗尼、榴莲千层蛋糕等畅销蛋糕制作。

酥点心：朗姆提子曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力裂纹曲奇、流心月饼、蛋黄酥等。

芝士、慕斯、甜点类

经典慕斯：提拉米苏、纽约海盐芝士、芒果慕斯、金色华尔兹、榛子咖啡慕斯等慕斯制作及搭配原理。

法式甜点：马卡龙、闪电泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力喷砂等纯正法式甜点制作技法。

开店实战课

开店选址、考证、购买设备、原料、装修设计、员工招聘和培训、开业活动等。