烤奶酪蛋糕，一入口，又香又浓的奶酪教人心满意足。百甜汇蛋糕培训学校教你制作烤奶酪蛋糕，简单易学，新手也可以完成哦。

烤奶酪蛋糕

制作水平 　初级

制作时间 　70分钟

制作材料（底部直径18cm的可拆式圆模型1个）

　　全麦饼干.................70g

　　奶油（不含食盐）.........35g

　　奶油奶酪.................200g

　　粗白砂糖.................70g

　　蛋.......................1个

　　蛋黄.....................1个的量

　　生奶油...................100ml

　　柠檬汁...................1大匙

　　香草精...................少许

　　玉米粉...................1大匙

事先准备

　　a.让奶油奶酪回复至室温。

　　b.让蛋和蛋黄回复至室温。

　　c.用隔水加热法将奶油熔化。

　　d.在模型中铺上烤箱用纸。

　　e.烤箱预热至170℃。

制作方法

　　1.把全麦饼干装入塑料袋中，用擀面杖等工具敲成细碎状。

　　2.把1移入碗中，加入熔化的奶油搅拌。

　　3.用杯底按压2并平铺在模型底部，然后放进冰箱冷藏。

　　4.把奶油奶酪放入碗中，加入粗白砂糖，用搅拌器混合搅拌。

　　5.把蛋和蛋黄打散，接着一点一点地加进4中。

　　6.依照生奶油、柠檬汁、香草精、玉米粉的顺序加入，每加入一样就用搅拌器搅拌。

　　7.将6倒入3的模型中，用170℃的烤箱烘烤约50分钟。