深圳学习咖啡就到深圳曼岛物语咖啡学校，学院常年开设：咖啡达人培训班、专业咖啡培训师、咖啡拉花班、咖啡开店创业班、咖啡全能班、精品咖啡爱好班、咖啡店调酒班，推荐工作，对于开店创业的人员，终身0元技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。

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研磨咖啡有何要诀

一、煮前才研磨，留驻咖啡芳醇

除了无法自拔的爱上这种香味放肆地占领整个屋子的愉悦气氛，否则不到煮咖啡的较后一刻不要去研磨咖啡。这是咖啡保鲜的基本秘诀，因为太早研磨，或购买县城的研磨咖啡粉，都会使咖啡增加与空气水分接触的表面积，从而逐渐散失芳香。尤其是在没有妥善的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮香醇的咖啡。

此外，由于大小不同的冲煮方式，所要求的咖啡粉末颗粒大小也不尽相同，所以较好依据每次冲煮的方式调整研磨刻度，如此才能让咖啡发挥出较的好味道。

二、粗中细磨，各司其职

时间，在咖啡豆一生的旅行中，始终占据着重要的位置。成熟期时间的长短，决定了咖啡是否香醇。烘焙时间的长短，决定了不同的烘焙程度。

如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏，那么，在这场较后的关键情节里，重要的仍是时间。

冲煮时间的长短，决定着咖啡的浓度，也左右着研磨颗粒的粗细，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间。一般而言，冲煮的时间愈短，咖啡粉必须极力扩张更多便面积跟水的接触，所需的颗粒就愈细。如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，冲煮卡时间拉长，研磨的颗粒则必须愈粗糙，以及萃取出不必要的杂质。若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。例如：萃取的Espresso，需要面粉般的极细研磨;而必须充分浸泡才能释尽芳香的滤式冲泡法，则需要饼干屑般的粗糙研磨。

三、好的研磨器具，是好咖啡的先决条件

研磨颗粒粗细的拿捏，除了颗粒大小以外，均匀度也是难点。如果研磨时颗粒大小不一，冲煮出的咖啡浓度也会不均匀。而精细的研磨，通常要以出色的研磨器具作后盾。目般家用多为手摇式研磨器，咖啡馆则是使用可以使之量化的电动研磨机。

如何保存咖啡豆的香味

避光

盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的，一般来说，以茶色为佳。

密封

密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我们一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。

异味

咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。

不必放在冰箱内

很多朋友喜欢把咖啡放在冰箱里保存，事实上那样对于咖啡的保存并没有多大的帮助，在冰箱里反而更容易串味，而且当把咖啡从冰箱里拿出来时，由于从低温到常温环境而自然形成的冷凝水也会时咖啡豆受潮，所以一般不建议将咖啡豆放入冰箱。

按需购买，越少越好

尽量购买自己在半个月内就可以喝掉的咖啡量，自己家里喝的话较好选择小包装的咖啡豆，切勿贪图便宜。

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