来源:深圳南山曼岛物语咖啡培训学院
时间: 2024/4/1 16:22:48
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咖啡豆的研磨技巧
研磨程度
Finegrind细研磨(颗粒细,像砂糖一样大小)
Mediumgrind中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小)
Regulargrind粗研磨(颗粒粗,像粗白糖一样大小)
磨子的使用方法
冲泡咖啡前再磨豆,并且根据需要的颗粒大小来决定研磨的方法。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热,而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否,要检查一下。
研磨咖啡豆注意事项
摩擦热抑制到较小的限度。(因发热会使芳香成份飞散)
颗粒的大小均一与否。(颗粒不齐,冲泡出的浓度会不均匀)
以此作考量,若是家庭用的磨子,手动式的话要轻轻地旋转,注意尽可能使其不产生摩擦热,所以使用电动式磨子较为适当。