基础班内容:艺术拉花的简介,拉花起源;咖啡拉花的制作准备;Espresso咖啡;蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶;咖啡拉花的制作;拉花分类知识讲解;直接倒入成型法,拉花手法讲解;咖啡雕花、印花、咖啡拉花的成功秘诀;奶泡的制作,牛奶和拉花器具。
进修班内容:艺术拉花的简介、拉花起源,在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比赛中,咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术,各个的每位代表选手们,都会在比赛过程中的卡布其诺项目中,展现自己的高超拉花技巧。由此可见,咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。
浓缩咖啡Espresso知识巩固和提高,学习稳定浓缩咖啡的出品;奶泡的制作方法与巩固,奶泡是拉花成功的关键,需要稳定地打好每一次的奶泡,掌握干、湿奶泡的区别;心形和叶形的巩固,心形和叶形是拉花的基础手法,需要反复练习;学习天鹅的构图比例和手法,其中包括羽毛、翅膀等基础图形的学习;学习反推郁金香的构图和手法,反推是进阶拉花的内容,需要高度的稳定性以及双手的配合;学习雕花手法,练习玫瑰图案;巩固所学的全部内容,稳定拉出老师指定的多个图案以及组合图案。
咖啡基础知识咖啡文化的历史起源与传播各国的咖啡文化咖啡的作用与用途咖啡...
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