现代社会很多人都梦想有一家自己的西点屋。下午茶、点心、朋友聊天，那是精致梦想的承载。太原千峰两年制经典西点专业就是那把开启梦想的钥匙。老师替你把脉西点制作的潮流时尚。的专业设备给你较前沿的实践平台，让你的西点具备较新鲜较新潮的活力。

太原千峰职校西点专业以培养现代西点烘焙大师为目标。通过裱花，焙烤等技术培养学生创新能力。使其能胜任酒店、烘焙坊裱花师、面包师等职务，并具备独立开店的能力。

太原糕点培训教你舒芙蕾乳酪蛋糕的做法：

烘焙原料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法：

1、奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。

2、另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。

3、煮沸的牛奶加进2的盆里搅拌，将盆放在沸腾的水里面，用手动打蛋器搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水。

4、将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀，用块绞干的热毛巾盖上待用。

5、蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。

6、剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了，比戚风的蛋白还要细腻。

7、6里的1/4加进4里面从下到上的方式搅拌。

8、将剩余的蛋白全部加进7里面搅拌均匀。

9、入模后烤盘上注入热水。

10、180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟。

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