太原风味小吃培训学校分享胡萝卜小汉堡的做法

1.胡萝卜切丁，绞碎，挤出汁液，将胡萝卜用刨丝器刨丝

2.将胡萝卜汁和胡萝卜丝混合

3.放入面粉、胡萝卜汁、胡萝卜丝、酵母粉、盐、白糖、奶粉，面包机工作15分钟，放入黄油丁，重新启动面包机

4.检验面团状态，面包机工作25分钟后，关闭，滚圆，面团静置发酵至2倍大

5.将发酵好的面团取出，按压排气，均分成12个小面团，将面团滚圆，放入烤盘内

6.将面包放入烤箱，同时放一盘热水，帮助二次发酵，取出二发好的面包，表面刷牛奶

7.撒上白芝麻
8.烤箱预热，180度，烘烤20分钟即可(这个烤盘底比较厚，所以我选择用倒数层烘烤，同时，温度增加为190度)

烹饪技巧
1、胡萝卜切丁后更容易绞碎；
2、刨丝少许，揉面后依然能够看到丝丝胡萝卜，漂亮；
3、这个粉色模具底厚，所以我放了倒数层，并且加了十度，如果用普通烤盘，则用180度20分钟即可；
4、二发时放一碗热水，是为了水汽蒸发，增加湿度。二发的适宜温湿度是85%，38度；
5、烘烤温度还要视自家烤箱而定。欢迎有兴趣的朋友来太原风味小吃培训学校。