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太原厨师培训学校教你做美味流沙包

来源:太原市千峰职业培训学校

时间: 2014/5/18 11:04:00

    如果你还是个厨艺爱好者,请不要错过,太原厨师培训学校的老师教你亲手制作美味的流沙包!
一、面皮用料:
    低筋面粉200g,酵母3g,绵白糖30g,泡打粉10g,吉士粉10g,水适量

二、馅料用料:
    绵白糖50g,黄油125g,咸蛋黄5粒,奶粉50g,吉士粉30g

    1、流沙包所用面皮,较好是低筋面粉制作的,这样口感更加松软可口。如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉制作。
    2、馅料和面皮中都会加入少许吉士粉,一方面是起到调色作用,一方面是让口味更加香甜。如果没有吉士粉,也可以不加或用奶粉代替。
    3、流沙包的馅料主料是咸蛋黄,既可以使用完整咸蛋中的蛋黄,也可以使用超市购买的真空包装的咸蛋黄。
    4、在制作中式面点时,使用绵白糖比白砂糖更加方便,因为绵白糖比白砂糖更易溶于水,所以不易在面皮或馅料中留下颗粒。

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