我国糕点行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国糕点行业市场竞争也日趋激烈。研究表明在我国糕点企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。近年来，由于市场竞争的不断加剧，企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快，规模化经营初见成效。集团化和品牌连锁作为规模化经营的主要模式，在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。

　　原本以庆祝生日为主要用途的蛋糕现在已被用在了各种值得庆贺的场合，产品品种多达数百种，制作原料也从以面粉和奶油为主，发展到水果、冰激凌甚至果酱等等，甜点还出现了奶酪系列、慕斯系列，面包也被烤出了花样百出的口味，由过去的过期甩卖变成了如今的分段烘烤。

　　我国糕点市场正在向品牌化靠近，一些没有度的中小店铺明显感觉到竞争压力。外资品牌大举进入市场，他们在服务和产品创新上都下足了功夫，这让有着一定品牌度的我国糕点企业也同样面临竞争压力。

　　糕点行业发展，由于它鲜美可口，种类丰富，老少皆宜。近几年我国糕点行业发展速度较快，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，糕点行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。我国糕点行业迎来良好的发展机遇。

　　如此看来，糕点发展的前景还是很不错的。因此还在犹豫的朋友行动起来吧，学习糕点培训，就到上海蛋糕培训学校。专注糕点培训多年，师资雄厚，经验丰富，理论和实践相结合，。欢迎前来参观!

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