1．小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素ｂ等营养成分，被人们称为健脑主食。

2．鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1至2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛

3．大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1．64％的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

4．鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。

5．虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可增加大脑处于较佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

6．牛奶：每100克牛奶含蛋白质3．5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，增加大脑地工作。

7．葱蒜：葱蒜中都含有前列腺素ａ、蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素ｂ1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

8．肝肾：动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。（但是不建议多食用）

9．核桃：桃桃仁含40％至50％的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60％是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

简单家常菜 让你越吃越聪明

　　 家常菜有很多，各种口味，各种风情，我就简单介绍几种美味而又不腻的家常菜，让你越吃越聪明。

　　 糖醋莲白

　　 制作工艺:生炒口味：酸甜味

　　 主料：圆白菜300克配料：调料：白砂糖20克醋20克盐2克味精6克色拉油30克

　　 1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。

　　 2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。

 红油腐竹

　　 制作工艺:拌口味：微辣

　　 主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克调料：辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克

　　 1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；

　　 2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；

　　 3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

紫菜蛋汤

　　 制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　 主料：鸡蛋150克紫菜(干)50克配料：调料：香油25克盐3克味精2克

　　 1.将紫菜撕成小块；

　　 2.将鸡蛋打碎搅匀；

　　 3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

糖拌莲菜

　　 制作工艺:拌口味：甜味

　　 主料：莲藕500克配料：调料：白砂糖200克

　　 1.藕去皮洗净；

　　 2.切成薄片；

　　 3.放锅中水煮10分钟；

　　 4.捞出盛盘拌入白糖；

　　 5.用碗扣10分钟即可。

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