ICIF西餐大厨专修班培训相关课程介绍：

　　ICIF西餐大厨专修班中意合作项目 享受纯正意大利教学 本土接受意大利培训

　　ICIF西餐大厨专修班项目特色

　　中意合作烹饪项目是意大利ICIF学院在的一所意大利美食文化烹饪教学基地，学员通过学习意大利美食、烹调、面点、甜食、葡萄酒的调配等专业课程后，了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。能独立制作西式冷菜、热菜、沙拉、肉酱、面食、甜点、冰淇淋等，掌握意大利各式菜肴与葡萄酒的调配等技术，并在传播正宗的西餐美食烹调和酒文化技术,使其具备在涉外或外籍宾馆、酒店工作的能力。适应在国内宾馆、酒店就业，也能在国外各大宾馆、酒店工作。

　　该课程从基础差入门开始，通过学习职业资格西式烹调师初级、西式烹调师中级，在稳扎稳打基本功上学习意大利厨房用语、意式西餐礼仪文化、红酒品鉴、各类意式西餐菜肴、西式甜点、冰淇淋、葡萄酒与主菜搭配、商品学、餐馆心理学、意大利语言和文化等主干课程。意大利ICIF学院派出专职教师主讲，配备中文翻译全程参与教学传授与指导,使用意大利提供的全套设备和意大利全中文版课程教材。

　　凯达学校与意大利ICIF学院合作办中意合作烹饪项目，引进国外优质教育资源，走国际化办学模式。教学硬件全部为意大利ICIF学院教学要求的国际化烹饪设施。

　　籍全职教师基本功课程

　　1、西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、摆盘

　　2、法式、意式等西餐浓汤、餐点、热菜、意面、西冷牛排等制作

　　3、西式酒店宴席、节日宴会、公司个人年节宴席制作

　　4、各式丹麦包，如星巴克精品咖啡伴侣丹麦羊角、梦罗等开酥面团系列;

　　5、各式蛋糕：清蛋糕、油蛋糕、慕斯蛋糕，代表作有提拉米苏、芝士蛋糕、黑森林等等;

　　6、各式咖啡饮品：从选材、设备开始学习各种咖啡饮品手工制作

　　7、原材料选购、设备采购以及成本核算等必备知识

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