浙菜简介浙菜，即浙江菜，是我国汉族八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国的地方菜种。选料讲究，烹饪独到，注重本味。制作精细。

  浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。盛产海味，如的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、三门青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原，河道港叉遍布，的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地，素有“鱼米之乡”的称号。

  中国八大菜系之浙菜 代表菜肴西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、虾爆鳝背、新风蟹誊、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、宁波汤团等

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