随着人们生活水平的提高，对美食的要求当然会更高，餐饮行业在发展，餐饮人才却突显匮乏，尤其是厨艺精湛的厨师供不应求，高素质的专业烹饪技术人才已成为餐饮企业互相追逐的瑰宝！
基础菜肴、凉菜、川、苏、两大菜系，新派上海菜的制作，基础雕刻、花色拼盘等制作。
《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》
刀功：专业实操老师演示指导各种常见刀法、多种花刀技法包括直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、其他刀法（剁、斩等）。
勺功：端锅练习2、空翻晃锅练习3、带勺临灶练习 4、其他翻锅方法练习
单色拼盘：黄瓜（蓑衣花刀）、火腿肠（直刀片）拼成馒头单碟。
基础雕刻:各种花卉（五瓣月季、牡丹，菊花、莲花、马蹄莲、西番莲等）
《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》在基本功练习过程中穿插进行，便于学生在进入热菜学习之前知道烹饪中的常用原料的种类、性质特点、品质检验、烹饪中的实际作用。同时让学生熟悉烹饪中的常用的工艺加工手法。
基础菜肴、川、苏、粤等菜系，新派上海菜的制作。
以培养精通中国八大菜系中的川、苏及海派流行菜肴的专业烹饪技术人才！
初高中毕业生，大中专院校毕业生。
想学一技之长，在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。
※优惠政策定期推出，奖助学制度资助符合条件学员。
修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。
参加《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用 ，出国公证有效。
本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费。
本专业住宿费：300元/月（需另付），不包含床上用品费用。
本专业床上用品费240元/套，用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套；另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。