青岛营养师培训学校导读：“胡萝卜要有油才吸收”，这好像现已众所周知。比来，有读者问我：“是不是只需有油胡萝卜就好吸收？要多少油适宜？是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢？”
　　这还真是个有意思的问题。青岛营养师培训提示：首要，咱们要理解，胡萝卜养分能否好吸收，主要是指其间的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因而需求油脂协助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研讨给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。成果发现，油脂数量并没有形成胡萝卜素吸收的明显差异。而另一项研讨则得出了不相同的定论。他们给受试者吃脂肪含量不相同的蔬菜沙拉。成果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不相同的定论呢？青岛营养师培训提示其实差异就在于，个研讨中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研讨中，用的是生蔬菜。
　　因而，经过这些试验，咱们就能得出以下定论，让胡萝卜较有养分：
　　1.生吃胡萝卜，比方凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，可是油太多了晦气安康。
　　2.熟吃胡萝卜，哪怕仅仅煮熟后，用一点点香油凉拌，也能取得许多的胡萝卜素，作用和用许多油时差不多。甚至不用油，靠摄入另外菜中的脂肪，相同能让胡萝卜素好吸收。

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