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怎样选择鱼类食材?

来源:南阳冯特建民心理咨询师培训学校

时间: 2013/4/10 9:21:00

 

    南阳公共营养师培训——南阳冯特健民教育集团成立于1998年12月,冯特健民教育集团南阳职业培训学校是豫西南一家经过人劳部、河南省人劳厅批准成立的的心理咨询师、公共营养师职业资格认证培训机构,是全国心理咨询业、营养保健业的领航者之一。报名电话:0371-59953771  QQ:1578426602

 

 

    挑鱼小窍门

1.看鱼形。如果鱼被污染严重,则其鱼形不整,头大尾巴细的不正常比例,头大但是身瘦或脊椎脊尾弯曲僵硬。

2.看鱼眼。眼球饱满凸出,角膜清亮透明并富有弹性的则是新鲜的鱼,眼球不凸出,角膜起皱并稍变浑浊,而且有时眼内会淤血发红的是不太新鲜的鱼;但是如果鱼看上去体形正常,但眼睛浑浊没有光泽,甚至明显往外突的是被污染的鱼


3.辨鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈现鲜红色,而且有透明的黏液,不太新鲜的鱼鱼鳃呈现灰红或灰紫色,有轻度腥臭的黏液,看起来新鲜,不过鱼鳃不光滑且表面比较粗糙,并呈现红色或灰色的鱼则是被污染的鱼。

4.摸鱼体。新鲜的鱼黏液透明,鳞片有光泽,并且与鱼体贴附紧密不易脱落(鲳鱼、大小黄鱼除外);不太新鲜的鱼黏液不透明且多,并且其黏腻浑浊,而鳞片光泽差,并且容易脱落。被污染的鱼鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,鱼尾灰青,而且有的肌肉呈现绿色,并且有的鱼的鱼肚膨胀。

 

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