南京熳点烘焙学校作为烘焙教育行业标杆，熳点集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体，同时也是烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。

课程内容

基础系列：抹胚（直胚）、花边（贝壳、曲奇、弧型边）、手绘、心胚、方型胚；

卡通系列：圆胚、情景蛋糕、小汽车、比基尼、小黄人；

韩式裱花：韩式裱花、韩式成品；

真胚蛋糕：奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、高胚淋面、淋面水果成品、风蛋糕、异形胚。

熳点烘焙教育自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。同时，熳点教育通过邀请外西点烘焙实战型，举办丰富的交流讲座，为广大的西点烘焙从业及爱好者传播较前沿的西点烘焙制作理念，并提供相应的学习指导，让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。

六寸抹茶戚风蛋糕胚，不回缩不塌陷制作方法

用料

抹茶粉5克鸡蛋3个低筋面粉49.5克玉米油30克细砂糖45克牛奶40.5克柠檬汁两三滴

六寸抹茶戚风蛋糕胚，不回缩不塌陷的做法

可以看下上面链接，前面所有做法跟之前我发布的那个6寸戚风一样做法，因为这次我做了两个6寸的，一个原味一个抹茶味，抹茶粉跟低粉混合在一起就行，然后一勺原味，一勺抹茶味，这样堆叠。

烤箱提前预热上下火130度，然后我用勺子挖的，一勺原味，一勺抹茶，这样放

就这样的

然后双手拿起磨具从20厘米高度震几下，震出里面气泡

就这样这么几下气泡就出来了

上下火130度烤30分钟，然后转150度20分钟

转到150度，剩下较后20分钟记得多看看上色，可以盖上锡纸防止上色重

两个六寸，一个裂开的比较大

所以说戚风开裂是正常的，我做的两个6寸，一个开裂大点，这就是可能蛋黄糊搅拌出筋了。

烤好后迅速拿出来从高处震两下然后倒扣等待冷却，我这个是冷却好了后

一定要完全冷了后在脱膜，这是底部

不回缩不塌陷

切开看看组织~抹茶很漂亮

口感软软嫩们滴~

嘿嘿，吃不完的用保鲜盒保鲜袋装起来就可以了

口感超级好