熳点教育是烘焙教育行业标杆品牌，集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构，同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。由熳点的《烘焙全能创业课程》获得了版权局著作版权登记证书。熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩，自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。

　　烘焙过程分为几步？无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程

　　①气体的形成与膨胀（酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气）、

　　②气泡中的气体的凝聚（面筋中的气泡、蛋白糊中的气体）

　　③淀粉的胶化（淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状）

　　④蛋白质的凝固（74度时蛋白质开始凝结）

　　⑤部分水分的蒸发（所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉）

　　⑥油脂的融化（不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体）

　　⑦外皮的形成与着色（产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。）