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酸菜一般来说都是腌制过的，多吃的话有一定的健康隐患。常吃酸菜鱼有可能引发胃癌，因为腌制食物中含杭州营养师培训学校-有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。建议你不要天天吃 ，适量即可。

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