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状况：1998年、2008年、2015年每天吃早餐的儿童比例分别是83.4%、76.9%和88.5%，不吃早餐的儿童比例分别是1.0%、3.0%和1.3%。

早餐营养质量充足的比例分别为9.8%、4.5%和41.7%，早餐营养不充足的比例分别是56.6%、84.7%和31.8%。可见，2015年早餐的食用频率及营养质量有明显改善，但依然存在着不吃早餐、早餐质量较差的情况。

分析：早餐对儿童的营养和健康状况有着重要的影响，有规律和营养充足的早餐不仅能为儿童提供充足的能量和营养素，有益于知识的学习，还有利于体重管理。不吃早餐或早餐营养不充足不仅会影响学习成绩、认知能力和体能，还可能增加超重、肥胖等风险。因此，儿童应做到每天吃早餐，并增加早餐营养充足。

《居民膳食指南（2016）》的建议是早餐提供的能量应该占全天总能量的25%~30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物，各类食物的量可因人而宜。谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等；肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等；奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；水果蔬菜：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。

需注意的是，早餐必须摄入足够的碳水化合物，所以儿童的早餐一定要吃主食（谷薯类）。儿童早餐可参考以下搭配，比如中式早餐：杂粮粥、小花卷、煮鸡蛋、牛奶、炝拌菠菜；西式早餐：全麦面包、荷包蛋、午餐肉、酸奶、水果蔬菜沙拉。

零食

选择的零食更健康

别用零食代替正餐

状况：调查结果显示，我国有吃零食习惯的儿童比例在96%以上。1998年：儿童常消费的5种零食是水果蔬菜、谷类、冰淇淋、糖果和甜点；2008年：水果蔬菜、奶制品、冰淇淋、饮料和谷类；2015年：蔬菜水果、奶制品、谷类、坚果和糖果，儿童消费奶制品、谷类、坚果类零食的比例升高，消费冰淇淋、饮料类零食的比例降低。

分析：适度吃些零食可在一日三餐外补充一些营养素，有利于儿童的营养摄入。但经常过多摄入零食尤其不健康零食，如高盐、高油、高糖零食，可能导致儿童超重肥胖，从而增加慢病发病风险。因此科学吃零食，对儿童的健康至关重要。

首先，选健康的零食。市场上售卖的很多高盐、高糖、高脂食物不宜作为零食。那些没有生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品更不能让儿童选用。家长要注意为儿童选择卫生、营养丰富的食物作为零食，并尽量选择正餐不容易包含的一些食物，如坚果、新鲜水果、奶类、谷薯类、大豆制品等。

吃零食的量和时间也要注意。吃零食的量以不影响正餐为准，两餐之间可以吃些零食，但不能用零食代替正餐。在固定时间吃零食可以帮助养成规律的饮食习惯，应选择在两餐之间吃零食，儿童在饭前、饭后30分钟内不应该吃零食，以免影响正餐的食欲。睡0分钟内也不吃零食。

另外，还应注意不要在看电视或玩耍时吃零食，吃零食后要及时刷牙或漱口。