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干锅鸭头：

     干锅鸭头培训内容包括鸭头的选择与处理，鸭头的香料配比，鸭头的煮制技术，高汤的制作技术，自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。全套技术手把手教会，配方秘方无保留传授。随到随学，。

干锅排骨干锅鸡：

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门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。

     北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说:"这叫门钉肉饼"。门钉肉饼就这样诞生了。

食尚香文化传播中心-门钉肉饼培训内容：肉饼拌馅技术、做皮技术、肉饼成型技术、肉饼烙制技术。全套技术只收一项学费，配方无保留传授。随到随学，学会为止。

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