南宁西点培训学校

巧克力泡芙的做法

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南宁西点培训学校材料：低筋面粉 28克 可可粉 2克 白糖 5克 黄油 20克 水 55克 鸡蛋 一个左右（55克）

南宁西点培训学校做法：

1. 低筋面粉和可可粉混合过筛

2. 黄油软化后加入白糖搅拌均匀

3. 倒入低粉

4. 整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时

5. 低粉和可可粉过筛

6. 黄油，白糖，水倒入小锅中

7. 用小火煮开

8. 再倒入低粉，搅拌

9. 搅拌至锅底出现薄膜后关火

10. 然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液

11. 加好后如图呈下垂状

12. 装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中

13. 将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片

14. 放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可

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