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幼儿营养巧妙搭配-豆腐

豆腐是很普通的食材，但是其营养价值却并不普通，它被称为“植物蛋白质来源”，而且还具有清热、润燥和解毒的功效，在冬天里食用正好。为了让宝宝能够更好地摄取营养，豆腐可以和很多食材进行搭配，巧妙发挥其营养功效，快来看看吧。好多关注豆腐的幼儿食谱推荐哦！

白白、嫩滑的豆腐散发着清淡的豆香，是许多宝宝都喜欢的食材，豆腐的做法也是非常多样的，可以搭配不同的食材，这样就会有不同的口味。不过妈妈们知道吗，除了口味上有变化，营养上也有不同。豆腐搭配蛋黄可以强化钙吸收，搭配肉则能强化蛋白质吸收，所以在烹调豆腐时，不妨多变换点花样，刺激宝宝的食欲。

豆腐+肉：强化蛋白质吸收

豆腐是植物性蛋白的重要来源，不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理的，也不是特别适合人体的消化吸收。所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，例如肉类和蛋类，那么就能够起到互补的作用，使得豆腐的蛋白质更好地被吸收和利用。

推荐食谱：客家酿豆腐

食材：

豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺

做法：

1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以)，将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

2、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

3、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

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