金凌美食学校长期从事新品的研发、创新与培训，以手把手，一对一，小班教学，全部实践操作的培训模式，量身定做的培训计划，切合实际的市场经营管理理念，多年来培养造就了一批又一批面包房、蛋糕房、西式饼屋、西式快餐、火锅店等餐饮市场的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系，提供开业前的指导，店面设计及筹备工作！学校经过多年发展 已经成为华东地区较大较专业的餐饮培训机构。

　　【教学理念】实现培训与实际零距离、全天候接受报名滚动开班，有从事多年的专业技师亲临指导，手把手教学。

　　【教学优势】想学一种，就教您一种，想学两种，就教您两种，想学一套，就教您一套，学一技之长。

　　【就业方向】自主创业或推荐到中型以上酒店就业。

　　红糖芝麻酱酸奶面包

　　食材明细

　　主料：高筋粉300克、鲜酵母10克、鸡蛋1个、酸奶130克、细砂糖25克、盐2克、黄油30克

　　辅料：自制芝麻酱50克、红糖50克

　　做法步骤

　　1、面团：高筋面粉300g，鲜酵母10g，鸡蛋1个，酸奶130g，细砂糖25g，盐2g，黄油30g馅料：自制芝麻酱50g，红糖50g。

　　2、将除黄油和酵母以外的所有面团料倒入面包机揉成光滑的面团，静置30分钟。

　　3、加入酵母，搅拌均匀。

　　4、加入软化的黄油继续搅拌。

　　5、揉至可以抻出薄膜。

　　6、滚圆，放入大碗，在温暖潮湿的地方醒发。

　　7、面团涨发至两倍大，发酵完成。

　　8、发面的时候将芝麻酱和红糖放入碗中。

　　9、搅拌均匀备用，如果芝麻酱过于浓稠可加入适量油。

　　10、将发好的面团排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

　　11、擀成长方形面片。

　　12、涂上一层馅料，边缘留1厘米不涂。

　　13、将面片卷起，封口捏紧。

　　14、竖切一刀，留出一端不要切到底。

　　15、截面向上，将两条交叉编起来，编好后尾端两条捏紧并收在背后。

　　16、放入烤盘，发酵至两倍大，表面刷油。

　　17、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20-25分钟左右。

　　18、表面金黄，。

　　小窍门

　　面粉的吸水量不同，可以适当调节酸奶量。

　　烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。