东莞蓝馨西点培训学校拥有私房蛋糕培训导师，20余个课程任选，是较大、办学时间较长、综合性较强的私房健康蛋糕培训机构！蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。

课程简介

基础差、喜爱西点行业、深度烘焙爱好者、经营私房烘焙或创业的人群

蓝馨西点主厨培训课程，以开店创业为目标，培养学员能够熟练制作面包、蛋糕、法式甜点、咖啡饮品等常见创业西点烘焙类产品，运用理论与实践教学相结合，注重学生实际操作技能，严把教学产品质量，为其在创业过程中奠定牢固的基础，并使其具备一定的创新和运用能力。

课程内容

第 一阶段（烘焙）

面包基本功、常温蛋糕、油脂蛋糕、软质面包、丹麦面包、调理面包、比萨类、吐司面包、层酥、西饼点心类；

第二阶段（生日蛋糕裱花）

抹胚制作、裱花花卉制作、生肖类、卡通蛋糕、贺寿类、节日类、双层蛋糕类、巧克力装饰件制作、整体造型蛋糕；

第三阶段（西点理论知识）

西式面点师、营养与卫生、西点美术（备注：理论知识授课为半天理论，半天基本功课程）；

第四阶段（岗前训练）

冻点慕斯、法式甜点、挞、派类、韩式裱花、翻糖蛋糕、精品咖啡饮品特调类。

选择蓝馨西点，你没有理由拒绝

发展目标

在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，在同质化的产品环境中脱颖而出，在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是蓝馨长远的发展目标。

教学特色

蓝馨培训内容多面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行多面教育，小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程多面适用型高，无论你是基础差，还是有相关经验都可以来我校培训学习。

韩式裱花干货｜建议收藏，烘焙小白也能学会！

韩式裱花

西点界颜值较高的单品

那非「韩式裱花蛋糕」莫属了

由于它精细的做工以及绝美的配色

很多人称其为蛋糕中的艺术品！

看似复杂的花朵，其实都有其规律；

掌握其中的规律后，万变不离其宗；

小编总结了以下干货，带你基础差也能玩转韩式裱花！

一.韩裱的配色

韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是很多基础差学员较难掌握的部分。

裱花调色时，只需要掌握“原色”——红黄蓝的运用。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。

色彩的搭配是韩式裱花的基础，但也是较难的一项。

的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。

二.蛋糕胚的选择

如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。

韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这类。

海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。

重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的较佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形！