南昌港焙蛋糕西点烘焙咖啡奶茶翻糖裱花甜品调酒培训学校隶属于香港天欧国际教育集团，是一家集技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构。是集团公司在大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。

　　主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韩式裱花、英式翻糖等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的老师教学，店铺式培训和实践操作以及全面的售后服务支持，受到了学员们的高度好评。

　　开设班型：法式西点班、蛋糕裱花班、烘焙面包班、咖啡全科班、奶茶全科班、韩式裱花蛋糕班、翻糖甜品桌主题、私家烘焙班、咖啡店、奶茶店、饮品综合店、创业开店

　　我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念，遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作"的企业价值，,对学员全程服务，并且不断融入实践教学,打造烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。

　　做泡芙时，为何总塌陷西点师教你几点，比买的还好吃

　　说到西点，就不得不提较经典的泡芙。想必泡芙应该是很多人的较爱吧?除了喜欢吃，甚至很多人还会在家自己制作泡芙。但是有些人做出来的泡芙总是会塌陷，不如外面的西点店里卖的好吃，这是为什么呢?其实只要学会了西点师教的这几点，保管你做的泡芙比外面卖的泡芙更好吃。

　　说到泡芙其实还有一个非常浪漫的传说，相传奶油和蛋糕结婚了，而汉密哈顿奶油蛋糕面包因此走上了失恋的路程，所以它便把对奶油的爱深深的藏在了自己的心里，于是就形成了泡芙。现在几乎每个甜品店都有泡芙卖，但是价格却不便宜，如果想要一次吃过瘾真的是一笔不小的开支，所以很多人都会选择自己在家里动手制作，但是在这个过程当中也会遇到各种各样的问题，因为泡芙本身是空心的小点心，很多人在制作泡芙时中间往往会塌陷下去，导致做得一点儿也不好看。下面小编按照西点师教的方法提醒大家几点：

　　1、泡芙在制作的过程当中千万不能打开烤箱。

　　因为在烘焙泡芙的时候，面粉受热是膨胀的基础，而一般我们家里用的烤箱都是内部对流的热量，这样可以让面粉收着更加均匀，但是如果我们在中途打开烤箱的话，就会遇到冷空气，而遇到冷空气之后，烫熟的面糊就会迅速的冷却，这样就无法让泡芙膨胀了。

　　2、一定要把面团彻底烫熟

　　还有就是一定要把面团彻底烫熟，面粉在烫熟之后也会发生糊化的作用，这样才能更好的吸收充足的水分让烤出来的泡芙蓬松柔软。一定是要等到黄油牛奶加热到沸腾的状态之后，再把面粉倒进去，这样瞬间就可以的把面粉烫熟，等面粉加热到光滑，并且不粘锅的状态时就可以拿出来了。

　　3、蛋糕要一个一个地加进去

　　往烫熟的面粉里加鸡蛋时，注意要一个一个地加进去，这样才能更好的控制面团的干湿程度，之后再把面团搅拌拉出来，直到可以看见三角尖，泡芙的面团就制作完成了。接着再依次加入黄油，低筋，面粉，砂糖以及少量的鸡蛋清搅拌均匀，制作成酥皮面团，然后再用油纸包起来，像一颗糖一样将两边扎好，较后放在冰箱里冷冻，冷冻大约20分钟，然后切成小片盖在泡芙面团上就可以了。

　　4、泡芙面糊的干湿程度要适中，不能太干，也不能太湿。

　　泡芙面糊的干湿程度会直接的影响到做好的泡芙效果，如果泡芙面糊太湿的话就不容易烤干，而且也不容易保持好的形状，以至于烤出来的泡芙也会变得不好看;如果泡芙面糊太干的话，在烤制的过程当中膨胀力度就会减小，体积也不大，内部空间会比较小。所以鸡蛋才要一个一个慢慢地加进去，不能一次性加进去。慢慢地加到面团达到比较好的干湿程度就可以了。

　　所以只要注意好这些细节步骤，我们自己在家里就可以做出美味又诱人的泡芙。