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南瓜的营养很丰富，含有多种维生素、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素;其中丰富的亚麻油酸、卵磷脂和硬脂酸，能够促进婴幼儿大脑的发育和骨骼的发育，还能增强免疫力，对孩子的健康成长有极大的好处;南瓜、鸡蛋、面粉为主料的蛋糕，口感丰富不油腻，松软入口即化，易于消化，很适合儿童食用。今天蛋糕培训学校就来教教大家这款黄金南瓜蒸蛋糕的做法。

食材准备：

鸡蛋3只、南瓜100克、面粉50克

制作步骤：

1、材料准备：鸡蛋3只，南瓜100克，面粉50克。

2、南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟。

3、蒸南瓜的同时做其他准备工作：首先进行蛋清分离。

4、用打蛋器把蛋清打发成奶油状，把盆反过来不掉下来就可以。

5、南瓜蒸熟后，用研磨碗或者勺子碾成糊状。

6、蛋黄打散，加入南瓜糊搅拌，搅匀后加入面粉搅匀。注：面粉边搅拌边加，避免结块。

7、搅拌好的南瓜鸡蛋糊粘性十足。

8、换一个稍大一点的容器，加入打好的蛋清进行搅拌。注：蛋清可以分两次添加，一半搅匀后再加另一半，上下翻式搅拌，轻柔一些，避免消泡。

百甜汇黄金南瓜蒸蛋糕做法

9、找一只蒸盘，刷一层薄薄的核桃油或橄榄油，以免蛋糕沾盘。

10、把面糊轻轻倒入盘中，尽量低一点以免幅度太大会消泡。

11、然后在盘子上盖上一层保鲜膜。

12、水开后上锅蒸，中火蒸15-20分钟，关火后焖一会，等温度降下来再开盖。

13、用筷子在表面点几下，不粘筷子就是熟了。

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