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长沙小吃培训学校--各种小吃培训内容

来源:衡阳食为先小吃实训机构

时间: 2012/11/30 10:20:00

                                 长沙小吃培训学校--各种小吃培训内容        
长沙小吃培训学校--培训小吃有哪些内容:
  1、粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等。

  2、糕点类:以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

  3、粉面类:以米、面为原料,大都是煮熟而成的。有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。

  4、油器类(油炸食品):即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;咸的有油条;甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花;咸甜相杂的有咸煎饼等;这类小吃,季节性不强,常年供应,但以冬季较盛,食时,一般与粥品相配,使之稀稠相辅。

  5、甜品类:指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等;各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊较为有名。

  6、粽子类:有甜粽和咸粽两种。

  7、杂食类:凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而着称。 包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

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