南瓜面包培训制作配方：高粉，砂糖，麦芽糖，鸡蛋，酵母，老面，盐，水，油，核桃；

南瓜面包培训制作馅料：南瓜500，糖，淡奶油；

本制作方法适合有面包烘烤经验人士，以上配方依据自己的经验酌情增减。

一、首先将南瓜蒸熟拍散后加入砂糖、淡奶油搅拌均匀，在炒锅中翻炒至收汁，取出放凉备用；

二、将面粉、砂糖、麦芽糖、酵母、盐慢速搅拌均匀；下水、老面、慢速搅拌均匀，再下入黄油、慢速搅拌均匀；

三、面团慢速搅拌均匀后，再搅拌至扩展完成，下入核桃，慢速搅拌均匀；面团整理后基础醒发70分钟；

四、将发酵完成的面团进行分割200g/个，整理后松弛20分钟；

五、将面团压扁包入南瓜馅料50g，用剪刀剪4刀摆入烤盘当中；

六、将做好的南瓜面包放入发酵箱中进行发酵，完成后表面撒粉进行装饰，放入预热好的烤箱进行烘烤，上火230，下火200，蒸汽2秒，烘焙时间15-18分钟；

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