材料：过筛的低粉125克(我用的是110克低粉 + 15克红曲粉)，1/4小勺盐，8克碱化可可粉，56克无盐黄油，150克砂糖，1个大鸡蛋，1/2小勺香草精，120克buttermilk，1小勺红色色素(我没用)，1/2小勺白醋，1/2小勺小苏打

做法：

1，模具底部垫上蛋糕纸，烤箱预热175度

2，低粉，红曲粉，盐，可可粉，香草精预先过筛

3，融化黄油，加糖，加蛋液，搅拌均匀

4，分次筛入粉类，拌匀至无干粉(面糊比较干，要有耐心，慢慢拌，不能搅出筋)

5，分次加入buttermilk, 拌匀

6，取一小杯，放入白醋和小苏打(2者会产生化学反应，起泡沸腾)倒入蛋糕糊

7，蛋糕糊倒入模具，稍微震几下，震去大泡，放入烤箱下层，烤25-30分钟，出炉后尽快脱模，放凉(或冷藏1小时)

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