脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

【脆皮蛋糕培训内容】

1、食材明细

鸡蛋、细砂糖、低粉、白醋、芝麻

2、简述流程

鸡蛋加入白糖，加入白醋打发。

打到蛋液细腻，提起打蛋器纹路不会立马消失。

筛入低粉，翻拌均匀，装入裱花袋，这时预热烤箱。

模具抹油，撒上芝麻入烤箱。

注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

【课程安排】

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

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