黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的选。另外，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪,所以黄瓜具有减肥强体的食疗作用。　用黄瓜肉末和粉丝做道凉拌菜，开胃爽口，令节后食欲大增。 

原料：
    红薯粉丝1小把、黄瓜1根、猪肉150克。 
调料： 
    欣和豆瓣酱、欣和特级酱油、料酒适量。
做法：
    1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用；
    2、黄瓜洗净，切条备用；
    3、猪肉切成碎粒；
    4、起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色；
    5、添加欣和豆瓣酱，小火翻炒均匀；
    6、添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀；
    7、黄瓜和粉丝装盘；
    8、把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可。

温馨提示： 
    1、泡发好的粉丝拦腰切断，更方便食用； 
    2、黄瓜手切比擦成丝要少出水；
    3、猪肉带点肥的，炒出的肉丁会更香; 
    4、喜欢口味丰富点的，可添加醋和辣椒油。

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