如果闻咖啡，喝咖啡和享受咖啡是你每天早晨必做的件事，那么它好是一杯好咖啡。因此我们来到杭州酷德咖啡西点调酒培训学校，通过专业系统地了解制作流程。这是第三波咖啡的先驱，获得行业的认可和同学们的支持、褒奖。这意味着将咖啡视为一种昂贵的食品去对待，而不是一种有待改变的普通商品。老师们愿意分享咖啡教学的成果，以正确的方式提取风味，诠释一杯好的咖啡制作要领技巧。

1.获取新鲜的咖啡豆

越老的豆子，油性和苦味含量就越大。咖啡培训师建议对待豆子应该像对待你的薪水般喜爱。你的豆子烘焙后不应超过两周。

2.咖啡研磨的时效性

咖啡有点儿难伺候，研磨后15分钟便开始氧化。调整研磨度的时候不要放太多咖啡。

3.准备一个锥刀磨豆机。

它不只是有个刀片，还可以均匀研磨，使萃取更加均衡。粗研磨需要更长的时间，大家都没有太多的时间去做。

4.选择一种方法来提取咖啡

喜欢精品咖啡的铁粉们并不认为只有一种方法去做，只有那些有个人偏好的人才强烈主张某一种方法。当然你可以有很多种尝试，也许你更喜欢一个压滤壶，一个手冲壶或一个滴滤咖啡机。让你的味蕾来做判定或是被错误引导，哪一个更容易呢？

5.用新鲜过滤的水

自来水中含有的矿物质、盐和其他化学物质，如氟化物，会影响咖啡口味。

6.测萃取的时间

萃取时间过长，咖啡会偏苦且有涩。时间过短，咖啡会比较淡而且偏酸。presspot（压滤壶）萃取咖啡需要约4分钟时间，而pour-over（手冲壶）是受重力控制。

7.不要把水烧开

水的沸点是100度，而水温应该在93度左右。但是需要考虑可能的温度变化，比如你在海拔不一样的地方，沸点就不一样了。

8.咖啡杯需预热

用热水预热杯子可避免凉杯子对咖啡温度的影响。

9.关掉加热器

不要把咖啡豆放在温热装置上，因为这样咖啡很快就会老化。但是如果你比较喜欢那种加油站咖啡的味道，那就把豆子在那上面放几天吧。

10.保持机器齿轮清洁

每天清洗萃取设备和磨豆机，但不要用肥皂来洗。磨豆机里会积聚油质，所以好用一把干刷子去刷机器内部，对咖啡迷来说，这是对咖啡机器真正的呵护。

杭州酷德教育培训学校：http://hzxidian.soxsok.com/

更多 蛋糕培训课程， 优惠活动 ，学校地址 等，请点击杭州酷德西点培训学校 ，咨询电话：400-0067-285;在线QQ：1315388118  微信：17706513926