用料

　　主料发酵黄油75克砂糖50克鸡蛋20克杏仁粉18克低筋面粉140克黄油40克

　　辅料全蛋20克蛋黄 8克杏仁粉45克奶粉 5克无花果4个酸奶油5克细白砂糖35克香草精 1克

　　小山进无花果塔的做法

　　1.制作塔皮：黄油软化加糖拌匀;

　　2.加入全蛋拌匀;

　　3.筛入杏仁粉和低筋粉拌匀成团放入冰箱冷藏1小时;

　　4.将面团擀开成2mm厚的面片;

　　5.将饼干模具将面片切出11cm的圆形;

　　6.将5覆盖在塔模里填实，并用擀面杖在模具顶部擀压一次，将多余的面皮去掉;

　　7.用牙签在底部扎孔;

　　8.将无盐黄油、酸奶油、香草精、细白砂糖放入盆中搅拌至没有糖粒感;

　　9.加入全蛋和蛋黄打散分次加入8中拌匀;

　　10.筛入粉类混合物拌匀;

　　11.装入裱花袋中;

　　12.将11挤入7中;

　　13.表面摆上切好的无花果;

　　14.烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。

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