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    东方卫视《厨师》“8进7”的比拼昨晚上演。与以往测试不同，此次团队赛移师评委刘一帆“大本营”和平饭店，这让选手领略到“地狱厨师”的冷酷。昨天，刘一帆在接受早报记者专访时细说了他练成“厨师”的经历。

　　为了吃饭父亲让他学大厨


　　由于母亲是音乐教师，刘一帆从小对音乐很感爱好，还曾想报考诞生大小S的台湾地区着名明星培养基地华岗艺校。“那时家景贫寒，我爸说读不起。”做海员的父亲给刘一帆指了条路，“人总要吃饭的，学会煮饭，你这辈子也能随着有饭吃。”


　　但是，刘一帆学习厨艺过程一波三折。起初，刘一帆曾当过潜水教练和影院经理。真正领刘一帆走上厨艺道路的，是台湾首屈一指的饭店经理人严长寿。“他说，像你这么有天资、潜力的，已经入行一半了，不要再为了文凭去念，我毕业后抛却了到瑞士学餐饮的计划。”刘一帆说。


　　冰库中想出新菜才能出来


　　刘一帆在节目中的“狠”，与他经历过的“试炼”比，只能算“小儿科”。


　　职高毕业，刘一帆进入饭店实习，主管是一位法籍行政主厨，“他给我的练习非常残酷，但长短常扎实。”


　　从领菜、分菜、洗冰箱开始，刘一帆熬了9个月才有机会做菜，没想到等来的是5个月煮洋葱汤。其间，刘一帆天天要切30公斤洋葱，有一次偷懒借助机器切片，结果被发现，全部倒掉，还被勒令不许再犯，不然直接辞退。在英国当学徒时，刘一帆天天被师父关到冰库里，只有用冰库里现有食材想出两道创意新菜，才准许出来，“冻得直发抖”。


　　刘一帆进入英国餐饮界后，曾在原版《Master Chef》中“地狱厨师”戈登·拉姆齐主持的百年迈店SAVOY饭店担任厨房领班。作为首位华人领班，刘一帆面对的挑战不仅在厨艺，还有文化差异，“地狱厨师”拉姆齐更像“定时炸弹”，让他备感压力

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