食为先创立于2008年，成立至今，拥有近70+直营连锁分支机构，遍布11个省市，并与多地组织合作，成立就业帮扶基地！是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。！

　　食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖：、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。

　　热门课程：石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等

　　从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节，全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》，让你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。

　　食为先小吃技术机构优势：

　　1、连锁机构：直营强实力护航；

　　2、技术传授：全套配方无保留传授；

　　3、实战分享：餐饮创业全方位指导；

　　4、品牌支持：装修宣传更省心开业；

　　5、创业帮扶：专业顾问多渠道对接；

　　卤水配方是如何制作而成的

　　说到四川川卤技术，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

　　四川川卤技术在范围内还是较为普遍的，市面上的一般以红卤为主，味道也是所有卤菜当中比较好的。

　　一份好的川卤重要的是它的卤水，下面煌旗来为大家讲解下川卤肉技术的卤水配方是如何制作而成的。

　　1：制作四川川卤技术的卤水配料：八角,桂皮,小茴,甘草,三奈,甘菘,花椒,砂仁,草豆蔻,草果，丁香,生姜,大葱,绍酒,冰片糖,味精,精盐,鲜汤,精练油,纱布袋。

　　2：制作四川川卤技术的过程：

　　（1）将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘崧.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香.分别分成两份，分别装入纱布袋中，将洗好的生姜拍破，将大葱的根打结丢入配料中。

　　（2）将冰糖敲碎用火烤融化与精练油一起倒入锅中，先用小火炒至深红色，然后加入500克沸水搅伴均匀，呈糖色即可。

　　（3）将锅放在火上，放入鲜汤5000克，放入姜葱，加入精盐，味精和糖色，再将香料包放入锅中，将锅中的配料煮沸后改用小火熬制，成新鲜卤水即可。

　　3：四川川卤技术可分香辣卤和五香卤两种。

　　红卤在卤制的原料范围内是相对于其他卤较广的一种，也是四川川卤技术比较普遍的一种，受欢迎的四川川卤技术主要是红卤为主，上面两点就是四川川卤技术红卤的卤水配方。