刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

现在有很多人都喜欢自己在家里制作一些食物，在制作的过程当中，可以感受到快乐，同时制作出来的食物也可以拿来食用，所以是一件非常不错的事情，也是对一种技能的掌握，当然，我们在家里烘培的过程当中，很多人会选择制作蛋糕，蛋糕是一种非常美味的食物，当我们在学习做蛋糕的时候，需要准备的食物，其实还是挺多的，接下来小编会向大家简单的介绍一下学习做蛋糕需要准备什么?

烤箱

烤箱是烘焙必备工具。虽然有不少免烤甜点，但总绕不过饼干、戚风等众多需要烘烤的甜品。

容量上，一般家庭用30~40升的烤箱就可以。小烤箱受热不均匀，食物离发热管较近，容易造成外焦里不熟的情况;五六十升的大烤箱对于一般家庭来说太大，用不上。

功能方面，要有内嵌照明，烘烤时方便观察食物状态;内胆较好接近立方体，而不是扁长的长方体，这样烤戚风或山形面包时不至于因为发得很高而烤焦;较好可以上下管单独控温，有时需要上下管分别控温，比如烤戚风时底火需要略低一些、蛋糕烤到较后调高上火用来上色;还要有发酵功能，可以很方便地发酵面团~(byb尛調)

电动打蛋器

如果你试过用手动打蛋器打发淡奶油、蛋白之类，一定会发现电动打蛋器是一定一定一定要买的，太省时省力了!功率较好150w以上，打发更迅速;尽量选择熟知的品牌，质量和售后服务都有保障;另外，大部分打蛋器都配有和面钩，但实际使用中基本不会用电动打蛋器配和面钩来和面，所以只配打蛋头的打蛋器也是不错的选择。

厨房电子秤

烘焙很讲究用量，很多大师都不建议新手入门阶段就随意改动方子。厨房电子秤是用量的必备工具。到g或者0.1g的都可以，到0.1g的更方便。

打蛋盆

一般用不锈钢打蛋盆，轻便、耐摔、易清洁;深一点、底部是弧形为较佳，打发均匀，不易飞溅;数量上较好是两个，这样比较方便，比如戚风要先分开做蛋黄糊、打发蛋白，再混合。如果没有，也可以用家里的不锈钢盆或者比较大的汤碗、玻璃碗之类代替。

量杯、量勺

量杯用来称量液体，不要目测估量，也不用费脑筋用密度换算。一般较大容积200ml或250ml，刻度到10ml的量杯就可以。

经常看到菜谱用料里会说勺(1tbsp)、一小勺(1tsp)、1/2小勺等等，其实指的就是这样的量勺，一套有4个或更多，上面都标有刻度，有它称量取用更方便!

蛋糕模具

六寸圆形阳极活底蛋糕模，用来做戚风、海绵、慕斯等都没有问题;进阶一些可以入烟囱模、派盘、磅蛋糕模具、吐司盒等等。

烤盘

一般买烤箱都会附带一个烤盘，平时烤饼干之类，用它就可以;之后如果有需要做蛋糕卷之类的，可以入28×28的金色方盘。

锡纸、油纸

烤蛋糕、饼干，用烘焙油纸垫在模具或者烤盘上，防粘，而且用完之后的烤盘模具易清洁。

锡纸，一般是铝箔纸，可以盖在吐司上面防止上色过重，也可以包裹在活底模具底部用来防水;用烤箱烤肉、鸡翅等油比较大的食物，用锡纸垫上，防粘，还不会漏油。

隔热手套

这个一定不能忘记!烤完的东西一定要带隔热手套才能拿从烤箱出来!不然……??

其他还有硅胶刮刀、手动打蛋器、面粉筛、油刷、分蛋器、裱花袋、裱花嘴、烤箱温度计等等，大家可以根据自己的需要选择购买!

好了，以上就是本次蛋糕培训学习需要准备哪些材料和器材分享，更多烘焙培训、西点培训、蛋糕培训的相关资讯，请关注刘清西点烘焙。