刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

当今餐饮业真的很受欢迎，尤其是西点烘焙行业，似乎在哪里你都总能找到一家烘焙面包店，西点烘焙给每个人留下印象，是美味的，是艺术的，也是文学的，尤其是在悠闲的下午，走进面包店，品尝美味的西点烘焙产品和一杯香浓的下午茶，这也是忙碌生活中的一种享受。

这些情景让很多朋友萌生出学习西点的念头。那么问题来了该去哪里学习西点呢?问了一圈下来，有人建议去店面当学徒，有人建议去西点烘焙培训学校进行系统学习。对于刚入行的新人朋友而言，着实不容易做出选择。接下来欧焙小编就简单为大家分析一下两者之间的区别，以供烘焙新人朋友参考。

进店当学徒是比较传统的学习方式，就是应聘进一家烘焙店，跟着店里的师傅学技术。这种学习方式有很多不可控因素存在：

1.进店当学徒不可避免地会有很长一段时间的杂务工作，这段时间你很难接触到核心工作，甚至连接触设备的机会都少的可怜，所以在这段时间里是很难有收获的，无疑增加了你的学习周期。

2.取决于店里师傅的个人素质，这里的素质包含两方面：一个是师傅是否真正想教你，毕竟在同一个店面里，你们之间存在着竞争关系;另一个就是这个师傅的烘焙技术是否专业，他的技术高度同时也决定着你是否能学到真正的技术。

3.从店里的成本和运营模式考虑，老板也不愿意花费过多的原材料去培养一个新手。同时因为效率的要求，烘焙店的运营大多是流水线的模式，一人负责一个步骤，很难全面掌握产品的操作流程。

4.就是烘焙店在新品研发方面还有欠缺，因为店里做的都是常规的产品，因店面市场定位的不同，在这个店里学习到的东西，放在另一个店里未必能够迎合市场，这就在实用性方面大打折扣。

而参加烘焙培训就没有这么多的后顾之忧，烘焙培训一般有下面这些好处：

1、学习目的明确，烘焙店开门做生意，目的当时是以营利为主，学徒大部分的工作时间都是在忙活店内杂七杂八的事情。而烘焙培训学校，主要的经营目的是为了培养更多高素质的烘焙人才，学校会配备专业的仪器与聘请高水平的导师团队来教学。力求让每个学员都能学有所成，学有所长。

2、学习效率高，在烘焙店，只有等师傅跟你不忙的时候，才有时间教学徒做产品。但教会徒弟，饿死师傅，为了保住饭碗，大部分人都不会把较专业的技术教授给他人，可能学到的只是皮毛的知识。而在烘焙培训学校，由老师从零教起，循序渐进，先系统学习理论知识，再进行实操。这能让学员知道每个环节的操作目的，了解产品背后的原理，有助于以后产品的创新研发。基本上在烘焙培训学校学习3-6个月，就能达到行业的就业水平。

3、创业指导，在烘焙店接触制作设备的机会不多，更不要说接触店铺的商业战略研究。学徒的工作就是做杂活，其他技术工种的活基本接触不到。而在烘焙培训学校，会有创业指导课，老师会教你怎么进行店铺选址、宣传运营，并且在课程结束后也可0元获得老师的技术指导。

所以总体上来看的话，进店当学徒的学习周期长，学到的技术参差不齐，适用范围过于局限，不可控因素过多;西点培训学校的学习系统全面，技术专业性更高，适用范围更广，新品研发速度更快!综上所述，欧焙小编还是建议：想要掌握真正的烘焙技术，到专业的西点培训学校学习更靠谱，虽然花费了一笔钱，但是在学习效率上有保障!

好了，以上就是本次关于学习烘焙是去烘焙店当学徒还是去烘焙培训学校学习的内容，希望大家都能找到适合自己的烘焙培训学校，更多关于烘焙培训、西点培训、蛋糕培训的相关资讯，请关注刘清西点烘焙。