刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

西点工业的发展使得西点教师成为人们眼中的“高大上”的工作。西店老师，一个收入与白领相当的工作组，并不忙于高薪，但工作简单，时尚而简单。西点师，则被称为优雅的艺术家，他们在西点屋里制作独特的艺术品，受到了人们的喜爱。

如果你想成为一名职业西点师，一般有三个途径：

1、当学徒，跟师傅学习

一开始都是做一些琐碎的杂事，比如准备材料、削水果、清理打扫等等，需要在旷日持久的工作中点滴积累，经过考核之后才能逐步接触与之有关的一些工作事项，总之就是坚持，如果能遇上一个好的师傅，也算是足够幸运的。在这段时间，一般人会因为战线太长、杂事太多、长时间接触不到真正的技术而放弃。当学徒的话，学徒一般是要学够两到三年才算是学成出山，而且西点师傅并非全职师傅，没有太多时间去指导学生，而且在蛋糕店中师傅与学徒还存在着“教会徒弟饿死师傅”的竞争关系!

2、当学员，到的培训学校接受系统的培训学院

找专业的技术培训学校学习，可以系统的掌握各项西点技术。如刘清西点烘焙培训学校进行系统的专业培训，具有一定的基础之后再去工作。它需要你支付学费，但与之对应的是你可以迅速获得专业而系统的培训机会，当然选对一家好的培训学校也很重要。

3.自己自学能力强，买好材料工具自己看视频在线学习

这种方法比较考验自己的学习动手能力以及自律性，适合少数人去学习，毕竟学习是很枯燥的事情，如果有外接干扰或者自己理解能力不够的话学习起来会很慢而且后期可能会有许多操作上的错误。

如何学习我们介绍了，那我们一般学习哪些东西呢?

一、学习基础扎实的西点制作方法

首先要让自己更加了解西点，了解西点的制作过程，了解西点的原料，设备，配方。这些都是较基础的知识。对西点的历史，分类，过去和将来流行的趋势都是需要知道。当然，学习到扎实的制作方法是学习较重要的地方，不会做，那么一切都是白费。西点的制作除了蛋糕，还包括慕斯，果冻，布丁，饼干，泡芙，各种派，酥类点心等等;这是也是西点当中不可缺少的美食。只有基本功练扎实了，才能学习更多更的课程。

二、了解更多的西点理论知识

俗话说理论是实践的基础，中西点基础知识，营养与卫生，西点房管理，西点工艺学，工作安全这些都是西点当中非常重要的理论知识。如果是制作方法是框架，那么理论知识就是血肉，只有有血有肉的框架才能走得更远，站得更高。西点的理论知识并不是像我们想象的那样枯燥乏味，也有很多西点故事在其中，听一次就让人觉得津津有味。

三、了解更多的西点理论知识

俗话说理论是实践的基础，中西点基础知识，营养与卫生，西点房管理，西点工艺学，工作安全这些都是西点当中非常重要的理论知识。如果是制作方法是框架，那么理论知识就是血肉，只有有血有肉的框架才能走得更远，站得更高。西点的理论知识并不是像我们想象的那样枯燥乏味，也有很多西点故事在其中，听一次就让人觉得津津有味。

四、保持更高的西点热情

对于西点，我们必须保持着对西点专业的热情，人们常说兴趣是较好的老师，因为一旦失去热情，西点的制作都是烦燥的。所以说保持对西点的热情是我们一直要做的，只有更多的热情才能让你在西点行业走得更高，走得更好，走得更远。

想要成为一名职业的西点师，技术是一方面，更重要的是对西点的态度，食物也是有感情的，我们只有保持更多的热情，才能做出更多美味的西点。

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