刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

说起烘焙的烹饪方式应该是很多人都比较喜欢的，尤其是对于蛋糕的烘焙和甜点的烘焙应该受到了很多家庭主妇的喜欢，但是对于烘焙培训新手来说，他们也会出现一些常见的坏习惯。虽然很多人都明明知道不正确，但是却还是忍不住去做，快看你中了哪些?

1.频繁开烤箱：对于这种错误，其实很多的烘焙新手都出现过，因为在刚刚开始做烘焙是大多数的人都会比较的焦急，因为总担心甜点烤过，所以对于这种频繁开烤箱现象也是比较常见的，但是对于烘焙这种烹饪方式，他们对于温度是比较敏感的，如果频繁开烤箱时反而会导致烘焙产品的结构变化，进而导致烘焙不成功!

2.不用电子秤：很多人做惯了中餐中点，认为做甜点分量也差不多就行了。可以自己把握一下大概的比例。但是，烘焙讲究的是，常常失之毫厘差之千里。如果烘焙中的每种比例控制不好，较后出来的成品可能亲妈都不想认……特别是类似于香草精、泡打粉、塔塔粉之类的辅助材料，一般需要的份量比较少，在称量的时候一定要。烘焙是一件需要耐心和细心的事情，很多事时候材料上的些许误差就会带来失之千里的悔恨。所以，养成用电子秤的习惯，做到接近0误差。

3.用微波炉软化黄油：大多数人喜欢在微波炉里直接软化黄油，但结果往往更糟，黄油在外面融化，但心脏仍然很冷，所以做饼干甜点的效果很差。正确的方法：将热水倒入玻璃杯中，用保鲜膜将黄油包起来，并通过粘在玻璃杯的墙上来软化水的温度。

4.面粉没有过筛：面粉过筛虽然看似麻烦，但是这也是烘焙过程中较重要的一步，因为对于面粉来说，它可能会由于受潮而进行集团，这时候如果用一些结团以后的面粉进行做烘焙时反而会使蛋糕干巴巴的，没有一种软腻感!因此对于面粉过筛这种步骤，对于烘焙新手来说是必须要做到的!

5.还没冷却就急着切蛋糕：很多烘焙新手对于自己的成果一般都比较的急切，甚至很多人将面包从烤箱中拿出来以后就急着切蛋糕准备开吃了，但是对于这个过程往往会使蛋糕的本身出现变化，甚至会导致整个烘焙结果的事物!因为蛋糕刚刚移出烤箱以后，蛋糕脱模这也是比较关键的，因为当蛋糕慢慢适应室温以后它的脱毛会自动完成，但是如果刚刚从烤箱中溢出来，整个蛋糕胚会紧紧依附在模具上，这时候如果进行切蛋糕的话，可能会导致蛋糕的塌陷或者是影响蛋糕的口感!

6.烘焙前忘记轻敲蛋糕框：轻敲蛋糕框，可以使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。

7.盲目购买材料和迷信的自学：烘焙材料和工具千万不要随便买，一定要做好策略，否则就得在失败的路上爬很长一段时间。建议喜欢烘焙的朋友不应该只徒0元的课程，迷信的自学，必须找出适合自己的东西，好好做好学习计划!

好了，以上就是烘焙培训一些坏习惯，希望大家都可以避免，更多关于烘焙培训、蛋糕培训、西点培训的相关资讯请关注刘清西点烘焙。