刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

广州烘焙学校哪家好首先广州刘清烘焙学校

一只面包的灵魂，来自较初的发酵，还有每位手作烘焙师傅的投入与热情。烘焙师凭借慢工细揉、配料，赋予了每个面包“活着”的力量。

面包丰富的课程由简入深，从基础的日式甜面到工艺的丹麦面包及软硬欧包，可谓是较为实用的烘焙课程，感受简单的酵母和面粉无限变化。

广州刘清烘焙学校主要教授各种面包软欧包制作。

天

基础知识讲解

基础原材料处理

馅料调制

基础材料介绍

基础设备器具

配方材料讲解及使用

酵母种的培养柠檬种葡萄种

果干的腌制干果的处理

乳酪馅调制

奶酪包夹心馅调制

椰奶馅料调制

甜面团种面种面制作甜面团制作

第二天

甜面包及调理面包

调理面团制作

胡萝卜面团制作

罗宋面团制作

甜面团成型制作

乳酪面包

餐包制作

卡仕达餐包豆沙餐包椰蓉餐包

奶酪餐包

甜面团成型制作

菠萝包芝士热狗蛋香芝士

甜面包装饰及烘烤

第三天

吐司及调理面包

吐司种面制作

吐司面制作全麦面制作

豆沙吐司椰奶吐司原味切片

全麦吐司

调理面团成型

胡萝卜奶酪条

海盐罗宋包

吐司烘烤及装饰

调理面包烘烤及装饰

第四天

丹麦面包

丹麦面团制作

甜丹麦面团制作

咸丹麦成型

杏仁可颂原味可颂双色可颂

榛子长包

甜丹麦成型

手撕包制作

唱片制作金砖制作

丹麦发酵及烘烤

第五天

丹麦面包

软欧面包

榛子乳酪馅调制

杏仁酱调制

丹麦烘烤

蓝莓乳酪面团制作

芒果面团制作

蓝莓乳酪成型

芒果面团成型

烘烤及装饰

第六天

软欧包制作

巧克力面团制作

雷神成型黑岩豆豆成型

烘烤及装饰

原味面团制作

宝橙一团制作

软香蒜成型乳酪皇冠成型

宝橙一团成型

烘烤及装饰

第七天

软欧包制作

草莓面团制作

杂粮面团制作

粉粉哒成型肉桂苹果成型

烘烤及装饰