刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

韩式裱花蛋糕课程

1、蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩度，开发西点专业的创造力2、掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控。

翻糖蛋糕精品课程

1、翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作；2、翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)。3、制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；

生日蛋糕基础课程

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作。

甜品网红饮品课程

1、机器设备的认识与实操，不同季节水果和饮品的比例调整方法等。2、奶茶系列：煮珍珠、黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作，黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶、鹿丸可可鲜奶、布丁奶茶、3、水果茶系列：满满杯水果茶系列：满杯红柚、满杯百香果、整颗爆柠绿茶、汽泡茶系列：柚子汽泡茶。

西点师技能证书课程

刘清全新西点师技能，万众选择，口碑传播!是目前的西点师技能课程！所有老师都都在西点时尚前沿，年轻有活力！课堂上与学员们0距离互动交流，活跃课堂气氛！西点师技能课程为西点师考证课程，要求有店面实战经验，中华人民共和国西点师职业资格规定的技能课程。

广州哪有面包培训班？

现在很多人想知道广州哪有面包培训班，广州刘清面包培训学校是专业的面包培训机构，常年开设面包大师课程，面包开店全能课程，今天我们就给大家介绍一下面包培训中常用的几种材料：

制作面包、蛋糕等西点时，糖是不可或缺的材料之一。按糖的大小、种类可以分为不同类型的糖，它们的用途也不同。今天，与你分享各种糖在烘焙中的用法，不可错过哦!

细砂糖

细砂糖也叫幼砂糖，因为它的颗粒较细，易于融化、搅拌及融入面糊和面团，所以它是烘焙配方里较为常见的糖类。

适用于：制作蛋糕、面包、曲奇等糕点。

粗砂糖

粗砂糖的颗粒比较粗，不容易溶解，容易残留较大的颗粒在制品里，所以烘焙配方里一般不用它。

适用于：某些面包和饼干的外装饰(增加质感)，熬制广式月饼的原料：转化糖浆。

糖粉

糖粉，就是白糖磨成的粉，呈白色的粉末状，在烘焙里的作用很大，用途也比较多。由于糖粉的颗粒非常细小，特别容易和面糊融合，对油脂有一定的乳化作用，能让成品组织变得更均匀。所以当我们在制作曲奇饼的时候，配方里一般都是既加入细砂糖，也加入糖粉，因为加入适量的糖粉，可以让曲奇饼的外观更，花纹也更清晰。

适用于：制作蛋糕及曲奇等，表面装饰。

绵白糖

绵白糖，它比细砂糖还要细腻，是一种非常绵软的白糖，含有一定量的转化糖浆，蓬松而湿润。在烘焙里，绵白糖可以代替细砂糖，虽然它们的特性稍有不同，但是没有什么大影响。

适用于：制作蛋糕、面包、曲奇等糕点。

红糖

红糖风味独特，有一股较为浓郁的焦香味。常见的黑糖、黄糖、红砂糖等这些都属于红糖，只是它们的制作方法略有不同，而且杂质含量也有所差别。红糖有种湿润的感觉，有的甚至会有少许结块，但这并不影响他的质量，使用前适合先过筛或者用水溶解。

适用于：风味独特的面包、蛋糕等。

蜂蜜

蜂蜜是芳香而甜美的天然食品，除了可增加风味以外，还可以起到很好的保湿作用。

适用于：制作蛋糕、面包。

麦芽糖

麦芽糖依照制作过程与成分的不同，品种和名称也各有不同，用在烘焙里的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明糖浆状。麦芽糖在甜点里用处很多，不但可以增加风味，也可以改善糕点的内部组织，做出的糕点更加柔润、膨松可口。

适用于：与其它糖配合制作糕点的转化糖浆(如沙琪玛)及低甜度糕点。

木糖醇

“无糖”点心里使用的较多的甜味剂，就是木糖醇了。它不会引起血糖升高，不引起龋齿，热量比糖低，所以非常受欢迎。制作“无糖”点心时，把配方里的糖换成木糖醇就可以了。木糖醇的甜度与白糖近似，基本可以等量替换，对于不喜欢太甜的人来说，还可以减量使用。但是，木糖醇不具有糖的普遍特点，用木糖醇代替糖以后做出的点心肯定会有所差距。另外，木糖醇成人每天的摄入量较好不要超过50克。

适用于：制作“无糖”点心。