来源:广州东南厨师学校
时间: 2023/10/10 17:29:55
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东南国际烹饪学校由广州市天河区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团,始于1983。东南学校是经省人社厅批准,人社部备案的A级教育培训机构,省技师协会理事单位,国际烹联教育示范基地,国际豪华游轮人才输出合作基地,课程设置丰富灵活,包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等,为满足学员不同需求分别开设有全科班和业余班。
白斩鸡
弟弟回家过春节,走亲戚时,二叔家送了一只足有六七斤重的大母鸡,清炖的老母鸡家里已经有了,这只大母鸡怎么做呢?我们与父母亲讨论着年三十吃些什么菜的问题,弟弟冒了一
主料:
母鸡
1只
辅料:
芝麻油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
香叶
适量
料酒
适量
醋栗
适量
味极鲜
适量
1.母鸡杀好,脱毛除内脏洗净。
2.母鸡分割成两块。
3.锅内水烧开。
4.鸡除血腥后捞出洗净。
5.切好葱段。
6.备好生姜大蒜。
7.提取几片香叶。
8.锅内重新置水,放入生姜、大蒜、葱段,加入适量料酒和醋。
9.大火烧开,改中小火煮。
10.适时将鸡翻面,以筷子能够戳穿鸡肉为熟后捞出鸡肉。
11.刷上芝麻油后待鸡冷却后,切片装盘,浇上味极鲜、酱油、醋、盐芝麻油等的混合调料。
12.感觉色相不错,尝了尝,味道也很棒!