广州学厨师到东南，就业有保障！40年培训厨师20万，厨师+文凭+就业，烹饪培训品牌学校。随到随学，常年开班，专业自选，花钱省、快!主要开设课程：粤菜，川湘菜，西点，中点，西餐，日韩料理，蛋糕裱花，调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业。欢迎来电咨询与报名!

东南国际烹饪学校由广州市天河区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，课程设置丰富灵活，包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全科班和业余班。

香煎肉块

上一个菜谱，清蒸丸子。丸子做多了，留了几个在冰箱，想着第二次换别的法来做，想起做香煎肉块，方便快捷，只要把肉块交给油和锅就可以了。肉块里面有马蹄，爽口脆，还有香

主料：

猪肉末

500g

辅料：

马蹄

适量

香菇干

适量

鸡蛋

适量

中筋面粉

适量

生粉

适量

生菜

适量

番茄酱

适量

1.准备材料，猪肉末、马蹄末、香菇末、鸡蛋、盐，搅拌均匀。

2.加入面粉和生粉，搅拌。后续看肉末的干湿情况，逐渐加入面粉和生粉，直至可以手揉成丸子状态。

3.捏好的猪肉丸子，取出留6个。

4.撕一点保鲜膜，把肉丸子放在保鲜膜里，然后对折上保鲜膜，覆盖丸子，用个平底的碟子，把它压扁，然后取出。不要压得太扁太薄，不然很难拿起来。

5.煎锅，倒入适量的油，比平时炒菜的油多些。小火慢慢地煎，然后翻转背面继续煎，丸子在做的时候有加了盐，所以煎肉块的过程中，不需要加什么调料。

6.把肉块两面的煎得金黄金黄。三片生菜叶子，开水烫下，铺在碟子上，把煎好的肉块排好在青菜上面。在肉块上面挤上一些番茄酱，香煎肉块出锅了。