广州东南西点蛋糕培训学校是专业培养西点厨艺人才的摇篮，办学35年培养和输送专业人才逾30万!东南厨师培训学校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡等专业，欢迎来电咨询与报名。

生日蛋糕裱花

第 一阶段：蛋糕店实用蛋糕抹胚训练

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。

第二阶段：蛋糕店核心技术花边训练

曲奇.贝壳.吊边.喷丝.抖边（蛋糕必要手法）

第三阶段：蛋糕店核心技术花卉训练

店面生日蛋糕实用玫瑰花，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法；生日蛋糕实用太阳花；生日蛋糕实用五瓣花；生日蛋糕实用雏菊；开店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；复习各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放；

第四阶段：字体学习

各种水果的切法和装饰，十二生肖制作中文.英文.生日快乐.圣诞快乐.

第五阶段：成型蛋糕课程

欧式水果蛋糕、立体蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃、汽车蛋糕、哆啦A梦等）、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、场景蛋糕、数字蛋糕、网红滴落蛋糕制作、油画蛋糕、多层婚礼蛋糕、婚礼蛋糕整体设计（色彩搭配，裱花手法、整体塑形、装饰、造型装饰及花纹手法）

烘焙课程安排

基础知识

工具原料知识：面包原料的认识及讲解、面包制作的原理工具、机器的认识及讲解使用

面团的搅拌：

搅拌对于面包品质的影响、手工揉面的技巧、甜面包（馅料、制作发酵、表面装饰）、甜面包的及装饰烘烤

第 一阶段甜面包系列

第二阶段欧包系列

第三阶段流行面包烘焙产品系列

第四阶段流行烘焙饼干月饼

家庭咖啡机应该怎么保养

一、滴滤式咖啡机这种咖啡机比较简单，相对来说保养起来也容易。

1、制作咖啡的部分要经常清洗;较好是做完咖啡就清洗，不要让咖啡渣在机器里停留太久，否则会造成更多的咖啡渍留在咖啡机里。使以后清理起来比较困难。

2、根据使用水的水质要定期给机器除水垢，这个很重要。如果机器里积累太多的水垢，会造成机器热交换不完全，做出的咖啡不热，或者机器内部锅炉太热损坏。

3、打奶部分，如果你要用它来做奶泡，在制作奶泡之前要清洗一下打奶器，清理里面的污垢，顺通一下管路。打奶后一定要即时清洗，不要等到下次做奶泡的时间再做，这时是较容易清洗的，只要用水冲一下就行啦，如果等奶凝固啦，清洗起来就非常的麻烦，而且还清理不透彻。

4、机器外观，要保持干净，毕竟是喝的东西，特别是注意那个加热盘上一定不要有大的污垢在上面，它是要对咖啡壶进行加热的，如果有太脏会妨碍热交换，有可能会使加热盘烧坏。

二、半自动浓缩意式咖啡机这种机器相对于滴滤式咖啡机复杂的多，滴滤式咖啡机严格意义上来说不能说是“机”说成咖啡壶比较贴切。现在有些壶可以带磨豆机，那个勉强可以称为咖啡机。我说的这种半自动浓缩咖啡机是还有高压水泵的那种，制作咖啡的方式是高压萃取出来的，能制作浓缩、普通、美式多种咖啡的机器，像saeco喜客的组合型，妮娜nina型都是这种机器，它的保养方法要复杂些，如下：

1、机头清理。这种机器需要人工安装过滤器(俗称“把手”)像专业大型机器一样的工作方式。制作咖啡完成后，如果你短时间内不在制作咖啡(大约20分钟吧)就要把它清理出来，取下把手后要用毛刷把机头上的咖啡渣清理干净，较好是在清理时打开咖啡制作开关，让机器出水，在出水是用毛刷清理输出口(这是个像牙刷似的毛刷，毛朝上，注意不要让流出来的水烫着手)较好深层次的清理，把密封圈位置的咖啡渣也要清理掉，如果咖啡渣累积太多会造成制作咖啡时水会从把手旁边漏出。

2、锅炉除垢。这个和滴滤咖啡机的差不多，如果你使用水的水质太差这个保养一定要做，而且间隔时间不要太长，半年一次较好。除垢方法可以看说明书或者咨询经销商。

3、磨豆机清理。这项针对带有磨豆机的咖啡机，像saeco喜客咖啡机的组合型。一定要注意磨豆机里不能加水，也不要用潮湿的咖啡豆，否则会堵塞磨豆机，甚至会造成磨豆机的损坏。如果你平常喝的咖啡不多，就不要在豆槽里放太多的咖啡豆，用多少放多少，可保咖啡豆的新鲜。这个磨豆机千万不能磨别的(有好多用户会它来磨什么绿豆啦，花生啦....)千万不可，否则会造成损坏。在咖啡粉输出口要保持通畅，不要残留过的咖啡粉，否则会堵塞磨豆机。如果堵塞啦你可以按说明书清理，还可以咨询经销商，如果你对咖啡机不熟悉较好不要摸索清理造成不要的损坏。

4、打奶器的清理。这个和滴滤咖啡机一样的，我不再详述。

5、注意事项：不要使机器长时间加热，如果你不再使用，一定要关上机器，一般这些机器都不是智能的，不能自动关机，如果长时间加热对会锅炉有影响，特别是机头密封圈很容易老化，如果你在不使用的时间关掉机器会延长机器的使用寿命。