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学习目标

毕业可开私房店、可开店创业、

西点学习内容包括：

经典面包

想要成为一名西点师，自然要先掌握对于经典面包的烘焙和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包，还有像羊角包、热狗、牛角包等许多都常见的，受到大家喜爱的面包。

裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一名西点师必备的技能，裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技术等等，这些都属于西点师要掌握的基本功。另外，随着时代的潮流还会有一些网红流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同种类和款式的蛋糕，而这些也需要学习和掌握。

法式甜点

以黑森林为代表的法式甜品也是西点培训课程中的内容之一，各种塔派甜品、布丁果冻，杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有较为的法棍，也都属于需要学习的范畴。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕形态逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培训中，大家会学会各种动物、人物、花卉植物等装饰的制作。

这个周末，对许多人来说，注定是不平凡的。

不是因为“双11狂欢购物”，也不是周末可以好好休息，而是“初级西点师考试来啦！”

比起中级和初级西式面点真的是简单的不要不要的！只要你上课认真听讲，跟着老师实际操作过，考不过的几率几乎为0！

如果你还不放心，Sweety还为你准备了“宝典”哟~

考场里的工具（每人）

烤箱（两层），发酵箱（一个，有四层），和面机1台，凯伍德厨师机1台，煤气炉，不锈钢碗3-4个，一个木铲，还有从学校老师那里领到的模具，裱花袋，花嘴，玛芬纸杯。

考场里没有的工具

1. 电子秤

2. 刮刀， 剪刀（裱花袋）

3. 美工刀，考场没内没有水果刀

4. 塑料袋封口夹or凤尾夹

5. 锡纸。不一定会用。但是如果上火太热上色过度的时候，就可以放在面包上挡挡热气。

觉得有用其实不需要的工具

1.手持电动打蛋器&蛋抽

2.计时器。烤箱上有计时设备，不需要带计时器和闹钟。

1考场里室温高，那么多台烤箱一起工作。所以成团类的千万不要搓太久啊。比方说塔底，派皮，刀切类的饼干。因为是考试，没人会去吃。所以没有那么酥脆没关系，只要外形整齐漂亮就好了。

2正在搓着可可曲奇，又想去试试汉堡包熟不熟？一定要洗手！！不要让小脏手去摸，否则就留下了丑陋的指印。就如同无论多美的眼妆都抵不过眼睑上的睫毛膏印子，真是逼死强迫症。

3你需要像关心孩子一样去关心产品，是否烤过了或者不熟。尽量不要借用别人的烤箱，就用自己的两层，比较保险。

4因为考试的时候，只有一人份的面包材料，都在面包桶的底部，所以刚开始不像在学校那样容易成团。不要着急！！你可以用打面团的时间去做个果冻。再看面包桶的时候就可以加黄油了。

5比方说巧克力玛芬里的巧克力碎，完全可以在家切好。

6可以写在准考证后面。资格类的考试考察的是技能。老师没有那么仔细检查准考证。但是笔记和手机是不准查看的。

7不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。较好是分开区域放置，或者把一种产品的原料放在一个托盘里面。

8考试的时候如果你的号码是25号就用5号烤箱。尾数就是烤箱号码，不要用错了，否则老师半路会让你换成对的。耽误预热时间。

9如果不是场考试的同学，烤箱的温度会很高。在烘烤刻钟就把温度调好。让烤箱有时间调整温度。

10不要怕浪费把所有的原料都挤上去。根据实际情况调整，一切为了产品美好的外观服务。

1. 长发女生需要将头发盘起来

因为是食品类考试，还是需要注意卫生，提前将头发盘起来，学校老师会在考试之前发帽子和厨师服。

2. 穿双舒服的平底鞋

毕竟是要站着操作两三个小时。舒服的鞋子很必要。

3. 考试之前吃饱饭

一边揉着面包一边饿的发晕，这种感觉很难受的。所以一定要吃早餐地铁旁一般都会有卖早餐的，一定要吃饱。