广州想学做西点烘焙然后开店到哪里学习好呢?广州煌旗小吃培训推出的一系列小吃项目及西点烘焙美食教学,帮助万千创业者成功开启小本创业之路,学正宗小吃技术,到煌旗小吃培训,诚信经营,童叟无欺!

学习目标

毕业可开私房店、可开店创业、

西点学习内容包括：

经典面包

想要成为一名西点师，自然要先掌握对于经典面包的烘焙和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包，还有像羊角包、热狗、牛角包等许多都常见的，受到大家喜爱的面包。

裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一名西点师必备的技能，裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技术等等，这些都属于西点师要掌握的基本功。另外，随着时代的潮流还会有一些网红流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同种类和款式的蛋糕，而这些也需要学习和掌握。

法式甜点

以黑森林为代表的法式甜品也是西点培训课程中的内容之一，各种塔派甜品、布丁果冻，杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有较为的法棍，也都属于需要学习的范畴。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕形态逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培训中，大家会学会各种动物、人物、花卉植物等装饰的制作。

手把手教，外面卖30块一份的网红香橙蛋糕，自己做10块钱，搞定！之前试做书中的香橙蛋糕，老师的配方真的很赞，好吃的没话说书中有分春夏秋冬，四个季节适合做的点心与蛋糕喔，还有教大家可以搭配的茶饮与煮法等到天冷了，我还要再来做煌旗教学中的苹果蛋糕、栗子蛋糕、南瓜派...

做法：

1.制作糖渍橙片，将5个香橙的外皮刷洗干净后，切成约0.7公分的片状与250g白糖、柒拾毫升的水，放入锅中，熬煮60~90分钟，至汤汁快收干，熬时候，盖上烘焙纸做成的落盖，可以帮助橙片均匀煮透。

2.熬煮完成，将橙片的汤汁沥掉，备用

3.将放在室温回软的无盐奶油225g，加上160g的白糖，用电动打蛋器打至雪白软绵绵状态

4.然后加入3个全蛋液

5.边搅拌边加入85g的杏仁粉，混合均匀

6.接着筛入100g的低筋面粉与壹小匙的泡打粉，改用橡皮刮刀拌至看不到粉粒，再加入3个全蛋液，混合均匀

7.再筛入100g的低筋面粉，拌成光滑的面糊

8.将三分之一量的面糊放入直径21公分的圆模，再排入糖渍橙片，再铺上面糊，重复动作共三次(三层橙片)，较上一层就摆个3~4片即可

9.然后放入已经预热的烤箱，以摄氏150度烤90分钟

10.在蛋糕烤好的分钟，制作香橙淋酱，将鲜榨的橙汁300ml，加入30g白糖，放入锅中煮至糖溶解，再加入2大匙的橙酒(我用君度橙酒)，煮滚就马上熄火

11.然后将香橙淋酱一勺一勺慢慢淋入刚的蛋糕上，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1~2天，即可食用

贴心建议：

蛋糕体可以先用竹签刺小洞洞，帮助橙汁进入内部

我还做长型的香橙蛋糕

试作的感想总结：

◎蛋糕配方好吃的没话说，甜度刚好，橙味很香浓蛋糕体因为淋入酱汁，所以口感湿润，不像一般磅蛋糕干干的

◎我在面糊放入烤模时出现缺失，就是没均匀铺平结果烤好一边高一边低，下次改进

◎另外也可能会因为烤箱本身温度的问题，让蛋糕受热不均匀，造成中间隆起裂开(像座山形)，食谱书中烤的是很平整，所以我下次也会考虑铺面糊与橙片时，中间稍低于外围，这样中间隆起就会刚好跟周边齐平，或是改用马芬模，做成一人份的小香橙蛋糕！

较后一个总结……应该多做点，实在太好吃了，烤好还要忍受1~2天的等待煎熬……但吃进嘴里是幸福的喔

我希望能抛砖引玉，让有兴趣的朋友们也能亲自试作一次，要是您也能喜欢这配方，那么就一定要把本文章带回家收藏喔！聪明的你应该看得懂我写的材料吧我较多只能做到这样了，不能太明显啊！想学习更多西点烘焙请到煌旗国际西点烘焙学院咨询！