广州想学做西点烘焙然后开店到哪里学习好呢?广州煌旗小吃培训推出的一系列小吃项目及西点烘焙美食教学,帮助万千创业者成功开启小本创业之路,学正宗小吃技术,到煌旗小吃培训,诚信经营,童叟无欺!

学习目标

毕业可开私房店、可开店创业、

西点学习内容包括：

经典面包

想要成为一名西点师，自然要先掌握对于经典面包的烘焙和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包，还有像羊角包、热狗、牛角包等许多都常见的，受到大家喜爱的面包。

裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一名西点师必备的技能，裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技术等等，这些都属于西点师要掌握的基本功。另外，随着时代的潮流还会有一些网红流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同种类和款式的蛋糕，而这些也需要学习和掌握。

法式甜点

以黑森林为代表的法式甜品也是西点培训课程中的内容之一，各种塔派甜品、布丁果冻，杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有较为的法棍，也都属于需要学习的范畴。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕形态逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培训中，大家会学会各种动物、人物、花卉植物等装饰的制作。

用电饭锅做蛋糕，不会赶紧学起来吧！

原料：

白糖20g+55g、纯牛奶60g、低筋粉90g、色拉油60g、鸡蛋4个、泡打粉1.5g、香草精几滴、柠檬汁几滴。

做法：

1、首先把蛋白蛋黄分离。（要用干燥的盆子打蛋白油）

2、把20克白糖加入蛋黄中，用手动打蛋器，不需要打发。

3、把60克纯牛奶加入蛋黄液中，搅拌至均匀。

4、蛋黄液中加入60克色拉油（无特殊味道的植物油都可以），搅拌均匀。

5、低筋粉和泡打粉混合过筛，加入混合好的蛋黄液中，上下翻拌均匀。（泡打粉可不放）

6、将蛋黄糊上下翻拌均匀，呈光滑的面糊，放一边待用。（一定要上下翻拌，以免面糊起筋影响口感）

7、下面来打发蛋白。蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中将55克白糖分3次加入。

8、如图打蛋器头上的蛋白有个弯弯的小角，此时是湿性发泡状态。

9、继续打，到打蛋器头上呈直角三角形，且蛋盆倒扣里面的蛋白糊不会流动，即可。

10、这个时候把电饭锅內胆底部刷一层薄薄的油，加热五分钟进行预热。

11、把三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

12、将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀。（这个过程要尽可能地快，不能打圈，以防泡泡消失）

13、翻拌好的蛋糊呈光滑细腻，蓬松的状态。

14、将蛋糊倒入电饭锅內胆中，轻震几下消除大气泡。

15、装好面糊的內胆放入电饭锅中，盖好盖子按煮饭键盘，时间需要25到30分钟。（这个过程切忌打开锅盖）

16、打开电饭锅，然后把把电饭锅內胆倒扣在高处，过一段时间蛋糕会自己掉下来。（成功的蛋糕，整体平整不凹陷，用手按压松软有弹性）