广州想学做西点烘焙然后开店到哪里学习好呢?广州煌旗小吃培训推出的一系列小吃项目及西点烘焙美食教学,帮助万千创业者成功开启小本创业之路,学正宗小吃技术,到煌旗小吃培训,诚信经营,童叟无欺!

学习目标

毕业可开私房店、可开店创业、

西点学习内容包括：

经典面包

想要成为一名西点师，自然要先掌握对于经典面包的烘焙和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、乳酪面包、提子吐司等基本款式面包，还有像羊角包、热狗、牛角包等许多都常见的，受到大家喜爱的面包。

裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一名西点师必备的技能，裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技术等等，这些都属于西点师要掌握的基本功。另外，随着时代的潮流还会有一些网红流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同种类和款式的蛋糕，而这些也需要学习和掌握。

法式甜点

以黑森林为代表的法式甜品也是西点培训课程中的内容之一，各种塔派甜品、布丁果冻，杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有较为的法棍，也都属于需要学习的范畴。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕形态逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培训中，大家会学会各种动物、人物、花卉植物等装饰的制作。

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制作方法：

1 基本材料：

主料：鸡蛋(5个) 普通面粉(70克)色拉油(120ml) 牛奶(约100ml)

调料：白砂糖(65克) 淡奶油(100克) 柠檬

厨具：电考箱，打蛋器

2 制作步骤：

1首先进行基础蛋糕的制作。

a 处理蛋黄：

将蛋黄和蛋白进行分离。往蛋黄中加入30克白砂糖加入色拉油，适量的牛奶用打蛋器搅拌均匀。

用普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克的食盐一起搅拌，放入到蛋液中，用打蛋器搅匀。

b 处理蛋白：往蛋白中放入30克砂糖，滴几滴柠檬汁，搅拌蛋白成泡沫状，至体积膨大一倍，加入27克白砂糖，中速较大蛋白到有明显纹路，再次加入27克白砂糖，继续搅拌。让蛋白霜白霜变得更加细腻。加糖是为了成功打出结实蛋白霜。分次加糖的原因是为了防止一次加太多糖难以溶解。

c 将处理好的蛋黄液和蛋白霜搅拌均匀放入准备好的模具中，模具底层要事先抹一层黄油，8分满，轻磕几下，放入烤箱中。烤箱温度设置为140度。

d 烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边和模具边缘脱开，可以将蛋糕从模具中取出。

2做出自己喜欢的花色图案

a 超市中可以买到奶油，我们可以将事先买好的奶油在冰箱里冷藏24小时，只有温度足够低的奶油，打发后才不会很快的化掉再根据自己的口味放入适量的细砂糖

b 往自己做好的蛋糕上均匀的抹上奶油。

c 装饰蛋糕

可以根据自己的喜好，用奶油画出自己想要的图案和装饰物。

小贴士：想让自己的蛋糕更好看，可以往蛋糕上加一些装饰。

a 加水果

可以根据自己的口味放自己喜欢的水果，草莓，猕猴桃，芒果，蓝莓等

b 加鲜花

用各种颜色的奶油，做出花的图案，装饰在自己想要装饰的地方。

c 做卡通图案

如果是送给小孩子的，可以在蛋糕表面画一些卡通图案。

d 加一些果仁

干果，或者撒一些巧克力粉之类的。